FMC Cardiologie et pathologies vasculaires - Métabolisme - LES NOUVELLES DONNES DU RISQUE CARDIOVASCULAIRE
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MétabolismeLES NOUVELLES DONNES DU RISQUE CARDIOVASCULAIRE

11.06.2010

La connaissance du risque vasculaire sur le plan diététique et biologique se précise, en même temps que la génétique est appliquée pour le traitement des hypercholestérolémies.

LE STEAK HACHE A RISQUE

La relation entre consommation de viande rouge, risque cardio-cérébro-vasculaire et diabète est un sujet largement débattu. Une méta-analyse très récente, incluant plus de 1,2 million de personnes, 24 000 accidents coronariens, 2 300 AVC et 11 000 diabètes montre clairement que la viande rouge n’est pas associée à une augmentation du risque vasculaire ou de diabète. En revanche la consommation de viande transformée, c’est-à-dire celle des steaks hachés et des fast...

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