Nutrition

Le bien manger  Abonné

Publié le 02/11/2012

Ni trop, ni pas assez, les besoins nutritionnels conseillés s’adressent à une population normale et fournissent des repères pour une alimentation optimale.

J’EXPLIQUE

› Ce sont les aliments qui apportent les substrats nécessaires à la production d’énergie (macronutriments riches en énergie et micronutriments pour le fonctionnement) permettant la synthèse d’ATP (adénosine triphosphate), molécule transformée secondairement en chaleur dont l’unité de mesure est la calorie. Les glucides et les protéines fournissent 4 kcal/g, les lipides fournissent 9 kcal/g et l’alcool 7 kcal/g.

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