Si « Le Généraliste » était paru en octobre 1917

Viande à soldats

Publié le 31/10/2015

Il fut un temps où l’on fit grand bruit autour de cette question de la « viande à soldats ». Quelques cas d’empoisonnements collectifs s’étant produits dans certains régiments, on accusa les spéculateurs malhonnêtes de s’être procuré des bénéfices illicites, en fournissant à l’armée des animaux de boucherie plus ou moins avariés. De là le nom de « viande à soldats » donné à cette viande impropre à la consommation.

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