Cantine

Obligés de mieux manger !  Abonné

Publié le 24/09/2010
Cet été, le gouvernement a adopté une loi pour que des règles nutritionnelles précises soient appliquées dans les cantines et quelques autres établissements de restauration collective.

Crédit photo : ©BSIP/LEMOINE

Pas de frites ni poisson pané plus d'une fois par semaine, moins de sel dans les plats et sur les tables, plus de fruits, de légumes, de laitages… Les menus des cantines vont radicalement changer d'ici la fin de l'année, comme ceux ensuite des maisons de retraite, puis des prisons. Ces bonnes pratiques alimentaires existaient déjà dans les cantines, mais seulement sous forme de recommandations, et n'étaient appliquées que par un établissement sur deux.

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