« Il existe une association forte entre le risque de survenue d’un cancer du poumon et le niveau d’éducation en Europe, avec les taux les plus forts généralement observés au sein des classes sociales défavorisées sauf dans le Sud de l’Europe » indique Gwenn Menvielle (Unité Inserm 687, Villejuif). À partir des données de la cohorte EPIC (European Perspective Investigation into Cancer and nutrition), les chercheurs français et néerlandais observent que le tabac n’intervient qu’à la hauteur de la moitié du sur-risque. L’alimentation joue un rôle « négligeable ».