Diabète

Les glucides simples ne sont pas tous égaux  Abonné

Publié le 23/10/2009
Le terme « sucres » englobe des substances bien différentes (glucose, fructose, saccharose…) métabolisées par des voies diverses dans l’organisme et avec des index glycémiques variables. Il est important d’en tenir compte pour les conseils diététiques aux diabétiques.

Crédit photo : ©BSIP/B. BOISSONNET

Tous les glucides simples sont acceptés dans l’alimentation des patients diabétiques mais les aliments à faible index glycémique (fructose, lactose) ou à IG modéré (saccharose) sont préférables pour leur effet bénéfique sur le contrôle de la glycémie. La plupart des recommandations élaborées chez le diabétique autorisent des quantités modérées de sucre de table (saccharose) qui a, au cours d’un repas, un impact limité sur la glycémie et l’insulinémie chez un diabétique.

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