Nutrition

Les céréales au premier plan de la diversification alimentaire  Abonné

Publié le 07/06/2013
Les céréales infantiles permettent une diversification alimentaire plus précoce et surtout progressive, prévenant la survenue de la maladie cœliaque ou de l’intolérance au gluten.

L’intérêt des céréales dans la nutrition du jeune enfant n’est plus à démontrer du fait de leur apport en vitamines et minéraux, en glucides complexes, en énergie et en fibres, et ce tout en étant pauvres en lipides. Néanmoins, comme l’explique le Dr Jean-Pierre Olives (pédiatre gastro-entérologue, CHU de Toulouse) : « Une certaine maturité intestinale est nécessaire lors de l’introduction des céréales car une bonne digestibilité de l’amidon est indispensable, ainsi qu’une bonne digestibilité des protéines, notamment celles qui contiennent du gluten. ».

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