La bonne table du généraliste

L’Auberge du veux puits  Abonné

Publié le 11/12/2009

Crédit photo : ©BSIP/M. GRATTON

Fontjoncouse, petit village des Corbières, sis entre Narbonne et Perpignan, à deux pas de l’abbaye de Fontfroide et du Pays Cathare se mourait dans les années 1990. Séduit par la beauté du lieu, Gilles Goujon et son épouse ont pourtant fait le pari difficile de reprendre L’Auberge du Vieux puits. Depuis, la foule des gourmets s’est mis à gravir le chemin escarpé entre rochers et falaises recouverts de garrigue. Et, aujourd’hui, c’est incontestablement l’une des meilleures tables du sud de la France (deux étoiles au Michelin).

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