Allergies alimentaires : le danger ne vient pas toujours de là où on l’attend

Publié le 16/02/2019
Lentilles

Lentilles
Crédit photo : CLAUDIA DULAK/SPL/PHANIE

Information des médecins et des consommateurs à améliorer, allergènes émergents mal balisés, données épidémiologiques insuffisantes, etc. Face à l’évolution des habitudes alimentaires et à l’introduction de nouveaux produits sur le marché, un avis de l’Anses publié hier pointe de nouveaux enjeux en matière d’allergies alimentaires. Tout en soulignant que les situations les plus à risque ne sont plus forcément celles auxquelles on pense…

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