Haute-Savoie - Sept fromages sur un plateau...

Haute-SavoieSept fromages sur un plateau...

Emmanuel Gabey
| 20.05.2016


Encore trop méconnu, le magnifique et sauvage parc naturel des Bauges a su conserver tout un savoir-faire ancestral pour produire sept fromages de qualité dont la tome des Beauges est la plus emblématique.

  • 1

Ils sont sept ! Et il n’y a pas de Blanche-Neige. Ils sont grands, eux, fort réputés et délicieux. Ce ne sont, évidemment pas les sept mercenaires. Arrêtons là ce suspense insoutenable. Il s’agit, bien sûr, des sept fromages de Savoie, AOC (appellation d’origine contrôlée, qui délimite une zone géographique, précise les règles pour la production laitière, la fabrication et l’affinage) et IGP (Indication géographique protégée, garanti par un cahier des charges très strict). Bref,...

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