Quels insectes mangerons- nous demain ? Les recos de l’ANSES

Quels insectes mangerons- nous demain ? Les recos de l’ANSES

09.04.2015
  • Quels insectes mangerons- nous demain ? Les recos de l’ANSES - 1

La consommation d’insectes ou entomophagie est très répandue dans certaines parties du monde où elle fait partie de la culture alimentaire traditionnelle. Pour relever le défi de nourrir la planète en 2030, la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) milite en faveur d’un développement de l’élevage d’insectes à grande échelle. L’ANSES (Agence Nationale de Sécurité Sanitaire des Aliments) a effectué un état des lieux concernant les risques sanitaires liés à...

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