Régime à la une - Le régime protéique pulsé, une arme contre la sarcopénie

Régime à la uneLe régime protéique pulsé, une arme contre la sarcopénie

15.03.2013

Dans l’arsenal des stratégies de lutte contre la sarcopénie, une approche innovante est en cours de déploiement dans les institutions gériatriques : le régime protéique pulsé.

Les Drs Olivier Bouillanne (hôpital Emile-Roux, Limeil-Brevannes) et Christian Aussel (hôpital Henri-Mondor, Créteil) ont mis au point un régime alimentaire qui bouscule les menus des repas servis en hôpital aux personnes âgées. Celui-ci concentre 70 à 80 % des apports protéiques de la journée sur un repas : celui du midi.

« Cette réorganisation des menus permet un gain de masse musculaire de 10 % après 42 jours de régime », explique Christian Aussel. Testé avec succès à l’hôpital...

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