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Allergies alimentairesLa fin d’une époque
07.10.2011
Longtemps considérée comme le primum novens du traitement des allergies alimentaires, l'éviction systématique de l’allergène en cause n'est plus la règle, et l'immunothérapie spécifique la remplace petit à petit. Dans le même temps, pour le diagnostic, les tests de provocation oraux sont peu à peu évincés par les allergènes recombinants
En matière de traitement des allergies alimentaires, « on a longtemps tout axé sur l'identification et le diagnostic de l'allergie alimentaire puis l'éviction de l'allergène » souligne le Pr Denise Moneret-Vautrin, du service d'allergologie du centre hospitalier d'Epinal. L’arrivée de l'immunothérapie spécifique (ITS) qui repose sur la réintroduction de l'aliment, selon des protocoles précis, dans le but de créer une tolérance a changé la donne. Elle a d'abord concerné le lait, l’œuf et...
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