Que manger en pratique ?

Que manger en pratique ?

22.10.2010

« Les nouvelles recommandations de l’Afssa ne sont pas une incitation à manger plus de lipides mais à respecter les proportions optimales entre lipides et glucides dans l'alimentation » explique le Pr Legrand. Les acides gras insaturés trouvés dans les poissons, l'huile de colza ou de noix ou d’olive, sont toujours recommandés avec un rapport acide linoléique (oméga 6)/acide alpha-linolénique (oméga 3) inférieur à 5. Enfin l'acide oléique, acide gras mono-insaturé, que l'on trouve dans l...

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