L’huile de poisson, or jaune de l’Islande

L’huile de poisson, or jaune de l’Islande

22.10.2010
  • L’huile de poisson, or jaune de l’Islande - 1

Sur cette île proche du cercle arctique, les enfants sont élevés à l’huile de foie de morue pour pallier le manque de lumière. Mentionnée dans les fameuses sagas islandaises entre le 12ème et le 14ème siècle, l’huile de poisson aurait contribué à donner aux Vikings leur force et leur courage légendaires ! Dans les lampes à huile, elle était source de lumière. Le cabillaud, grand poisson d’eau froide appelé « morue » lorsqu’il est séché, a toujours constitué une des richesses de l’Islande ...

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