Environnement - Des choix alimentaires à repenser ?

EnvironnementDes choix alimentaires à repenser ?

22.01.2010

Grenelle de l’Environnement, sommet de Copenhague… Les consommateurs sont de plus en plus conscients de la fragilité de l’environnement, mais sans penser à leur alimentation.

  • Des choix alimentaires à repenser ?  - 1

En France, il faut produire 10 kcal végétales pour faire 1 kcal animale en bouche. Selon une étude anglaise, le coût environnemental de la viande de bœuf est 45 fois plus important que celui des fruits. La production d’un kg de bœuf nécessite 15 000 litres d’eau contre 1 500 litres pour 1 kg de céréales et 150 pour 1 kg de tomates… « Même si a priori manger des produits végétaux plutôt qu’animaux est écologiquement préférable, ce n’est pas si évident que cela », explique Martine Padilla ...

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