« Il n’y a pas de sur-risque de contamination bactérienne »

« Il n’y a pas de sur-risque de contamination bactérienne »

23.10.2009

L’avis de Mariette Gerber, présidente de la Société Française de Nutrition et expert à l’Afssa

Innocuité. L’absence de pesticides pour cultiver ces aliments est intéressante car il paraît de plus en plus probable que ces contaminants, notamment les organochlorés, entraînent certains risques pour la santé. Les études d’innocuité et la mesure des limites maximales autorisées pour ces produits sont effectuées au cas par cas, ce qui signifie que l’on ne possède pas tellement de données...

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