L’avis de Benoît Schaal* - « Le goût se construit sous l’influence de la diversification alimentaire »

L’avis de Benoît Schaal*« Le goût se construit sous l’influence de la diversification alimentaire »

02.10.2009
  • « Le goût se construit sous l’influence de la diversification alimentaire » - 1

« L’enfant arrive à cette période très spéciale et critique de son développement qu’on appelle diversification avec en mémoire une expérience chimiosensorielle. Celle acquise à travers les laits industriels est notoirement moins riche que celle apportée par le lait maternel. En pratique, l’exposition dans cette période des 5-6 mois de l’enfant à la variété engendre une propension relativement stable à accepter la nouveauté par la suite. De plus, les enfants exposés à la variété...

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