Nutrition - Omega 3, ces lipides qui nous veulent du bien

NutritionOmega 3, ces lipides qui nous veulent du bien

10.04.2009

Lors d’un colloque de l’Institut européen de physionutrition (IEP*), le Pr Anne-Marie Roussel a séparé le bon grain de l’ivraie au sujet des acides gras.

  • Omega 3, ces lipides qui nous veulent du bien - 1
S’il ne faut retenir qu’un principe, c’est bien qu’il faut prendre des Omega 3 et diminuer les apports en Omega 6 dans notre alimentation. Ainsi, les plats cuisinés (Omega 6 et acides gras trans) seront-ils mal vus, de même que les biscuits les moins chers qui ont 25, voir 30% d’acides gras trans (AG trans). Notons que les AG saturés seront moins stigmatisés « chez le sujet jeune, ceux qui ont une alimentation équilibré et ceux dont les désaturases ne sont pas inhibées par un certain nombre...

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