Régime d'exclusion

L'ÉDUCATION NUTRITIONNELLE DU VÉGÉTARIEN  Abonné

Publié le 17/05/2019
L’alimentation végétarienne fait de plus en plus d’émules en France. Des travaux de thèse ont montré que les généralistes manqueraient d'informations sur les bienfaits et les risques de cette restriction alimentaire. Une fiche de conseils a été créée.
Fruits et légumes

Fruits et légumes
Crédit photo : SPL/PHANIE

CONTEXTE

Selon un sondage Harris mené en 2017, environ 5 % des Français sont végétariens et 10 % d’entre eux songeraient à le devenir pour trois raisons : le maintien en bonne santé, le bien-être animal et la préservation de l’environnement. En matière d’alimentation végétarienne, deux travaux de thèse de 2017 pointent une certaine méconnaissance de la part des médecins généralistes, tant en ce qui concerne les effets sur la santé que pour les conseils nutritionnels.

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