E1. La problématique des portions  Abonné

Publié le 06/03/2015

• Les portions des aliments sont des déterminants importants de l’apport énergétique même lorsque les repas sont bien structurés. Il existe une grande inégalité entre les mangeurs quant au volume de leur consommation. Les repères manquent souvent en situation même si les unités ménagères (cuillers, tasse, bol, verre) sont utiles. La pesée des aliments est fastidieuse et irréaliste. Deux guides sont utiles à connaître.

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