Des enzymes artificielles, très utilisées mais potentiellement allergènes

Publié le 22/09/2016
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Crédit photo : GARO/PHANIE

Aliments, boissons, détergents, parfums, textiles, de nos jours, les enzymes génétiquement modifiées sont très utilisées pour la création d’arômes artificiels et pour booster l’efficacité de la plupart des produits ménagers, voire de certains médicaments. L’attente des consommateurs pour des saveurs « naturelles » a permis le développement du secteur qui aujourd’hui représente près de 10 milliards de dollars.

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